盐蒸橙子的皮很苦可能是蒸制的时间过长，又或者食盐放的比较多造成的。
如果盐蒸橙子的时间比较长，那么橙子皮当中的苦味杂质，就会渗透到到果肉当中，所以食用起来就觉得比较苦，建议在盐蒸橙子时，把时间控制在10-15分钟会比较好一些。
另外如果食盐放的比较多，也会影响橙子的口感，适量的食盐有一定的杀菌作用，放多了在蒸制的过程中会使橙子变的苦涩。