黄焖牛肉的做法：
食材：牛肉、土豆、八角、桂皮、香叶、干辣椒、煲仔酱、耗油、葱姜蒜、啤酒和蜂蜜。
做法：
1、牛肉切块，冷水下锅，放入料酒姜片葱段和花椒，煮出浮沫。
2、捞出牛肉，温水洗净浮沫，沥干水分。
3、砂锅中加入油，油温五成热时加入蒜瓣八角花椒姜片桂皮香叶干辣椒炸香，加入一小把冰糖，炒化。
4、加两勺煲仔酱两勺蚝油炒香。
5、加一瓶啤酒，加一勺盐，一勺白糖，煮沸。
6、放入焯水后的牛肉块，盖盖焖煮40分钟，加入切好的土豆块，继续焖煮十分钟，中间翻动一次，防止粘锅。
7、待土豆软烂，即可出锅。
云南黄焖牛肉的做法
黄焖牛肉的做法
1.牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟
2、将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块
3、炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅
4、调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿（甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦）
5、倒入煮牛肉的汤（汤的量要够漫过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时（甜面酱已经很咸了，基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量，再加入一些酱油和盐）
6、牛肉煨软烂后，改大火收汁儿，勾芡，淋香油装盘即可