在5S推进计划中，处理和优化工作流程和生产环节是非常重要的一环。首先，要进行价值流分析，了解价值流中的每个步骤，找出存在浪费的环节。其次，可以使用价值流映射工具，将现有流程可视化，找出瓶颈和不必要的步骤。然后，可以利用流程重组和优化技术，重新设计工作流程，消除浪费，提高效率。
另外，可以采用跨部门协作的方式，将不同部门的工作流程整合在一起，避免重复劳动和信息传递不畅的问题。此外，推行标准作业流程，明确每个岗位的工作标准和流程，提高工作质量和效率。同时，要注重培训员工，使他们能够熟练掌握新的工作流程，提高工作效率。
在实际案例中，某制造企业在进行5S推进计划时，发现生产线上存在许多浪费的环节，如零部件摆放不当、工具杂乱无章等。经过优化工作流程和生产环节，重新规划了零部件摆放位置，优化了工具使用流程，消除了浪费，提高了生产效率。